Pavlova

Ein stor hit her i huset. Denne kaka vert alltid oppeten!

Du treng:

4 eggekviter
1/4 ts salt
250 g sukker
2 ts maizena
1 ts kvitvinseddik

Slik gjer du:

Forvarm steikeomnen til 120 grader.

Pisk eggekvitene sakte med saltet til dei dannar mjukt skum. Skru opp hastigheita til boblene i skummet er små og jamne.

Når skummet dannar små toppar, tilset sukker, litt om gongen. Pisk til blandinga er mjuk og blank og alt sukkeret er oppløyst. Ikkje visp for lenge.

Sikt i maizena, og bland eddik i marengsen. 

Teikn opp ein sirkel på bakepapir, 24 - 26 cm. Form marengsen til ei kake i sirkelen.

Steik kaka i minst 1 1/2 time nederst i omnen.

Skru av varmen og la kaka avkjølast i omnen med døra på gløtt, gjerne over natta.

Pynt (rett før den skal etast, ellers vert marengsen lett blaut) med ei blanding av krem og vaniljekrem, samt frisk frukt og bær.