Peanøttkake

Kjært barn har mange namn - nokre kallar denne for Snickerskake. Den er veldig søt, nesten som konfekt å rekne, og krev ein sterk kopp kaffi attåt. Både vaksne og ungar elskar den! Spesielt sjokoladekremen er uimotståeleg....  

Kakebotn:

3 eggekviter
3 dl sukker
2,5 dl peanøtter
20 Ritzkjeks

Pisk eggekviter og sukker til stiv marengs. Knus peanøtter og kjeks. Vend smulane forsiktig inn i marengsen.

Steik i ei rund, godt smurt, form, ca 24 cm, nederste rille. 
175 grader, ca 30 minutt.

Sjokoladekrem:

60 g margarin
100 g kokesjokolade
2 ts kaffi

3 eggeplommar
3 ss sukker

Smelt margarin og sjokolade saman med kaffi.
Pisk eggedosis av eggeplommar og sukker.
Bland alt saman. Avkjøl heilt i kjøleskap. Det er viktig at kremen har riktig "smørekonsistens" før du brer den over kaka, ellers renn den av.

Pynt:

3 dl kremfløyte
3 ts sukker

Pisk krem. Legg den over sjokoladekremen. Pynt gjerne med nokre knuste peanøtter.